Il existe des pizzas compliquées.
Avec mille ingrédients, des noms difficiles à prononcer, et parfois un résultat… discutable.

Et puis il y a la pizza reine.

Un classique.
Une valeur sûre.
La pizza qui met presque tout le monde d’accord autour de la table.

Aujourd’hui, nous allons préparer la meilleure recette de pizza reine maison, avec des produits faciles à trouver, une méthode claire et surtout un résultat qui donne envie d’y revenir dès le lendemain.

Parce qu’elle est parfaitement équilibrée.
On y trouve :
✔ la douceur du jambon
✔ le parfum des champignons
✔ le fondant de la mozzarella
✔ l’acidité légère de la tomate
Rien n’est en trop.
Rien ne manque.
C’est exactement pour ça qu’on l’aime.

Pas besoin de courir dans dix magasins.
On fait simple et efficace.

Pour la pâte

• 500 g de farine
• 325 ml d’eau tiède
• 7 g de levure sèche
• 10 g de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture

• sauce tomate
• 200 g de mozzarella
• 120 à 150 g de jambon blanc
• 150 g de champignons de Paris
• origan (facultatif)

On commence toujours ici.

On mélange l’eau et la levure.
On laisse quelques minutes.

On ajoute la farine, l’huile, puis le sel.
On mélange, puis on pétrit environ 10 minutes.

La pâte devient lisse, souple, agréable.

On couvre et on laisse lever 1 à 1h30.
Elle doit doubler.

Détail important.

On les essuie rapidement.
On les coupe en fines lamelles.

S’ils sont trop épais, ils rendent de l’eau pendant la cuisson.

Et personne ne veut une pizza détrempée.

En lanières ou en morceaux moyens.
Pas trop fins, sinon ils sèchent.
Pas trop gros, sinon ils prennent toute la place.
On cherche l’équilibre.

On dégaze doucement.
On étale avec les mains ou le rouleau.
On laisse le bord légèrement plus épais.
Ce bord va gonfler et devenir merveilleusement moelleux.

Le moment que tout le monde attend.

1. Fine couche de sauce tomate
2. Mozzarella
3. Champignons
4. Jambon
5. Un peu d’origan si on aime

Simple. Clair. Efficace.

Mettre le fromage avant le jambon aide à garder celui-ci tendre.
C’est un petit détail.
Mais il améliore vraiment le résultat final.

On préchauffe le four au maximum, idéalement 250 °C.

La pizza cuit environ 8 à 12 minutes.

Le fromage doit bouillonner.
Le bord doit être doré.
Le dessous croustillant.

Et l’odeur dans la cuisine devient difficile à ignorer.

On peut ajouter :
✨ un filet d’huile d’olive
✨ quelques feuilles de basilic
Ce n’est pas obligatoire, mais ça apporte une touche fraîche très agréable.

Parce qu’elle ne complique rien.
Elle respecte la tradition.
Elle fonctionne dans tous les fours.
Et elle plaît aux enfants comme aux adultes.
Que demander de plus ?

Toujours.
Repas de famille.
Soirée entre amis.
Dîner rapide du mardi.
La pizza reine répond présente.

Pour réussir la meilleure recette pizza reine, on retient :

bons ingrédients
pâte bien levée
champignons fins
fromage avant le jambon
four très chaud

Et ensuite, on se régale.

Franchement, c’est la pizza qu’on refait sans jamais s’en lasser.

Bon appétit! 🍕

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